Ibukota – Membekukan makanan berubah menjadi salah satu cara untuk menghurangi sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga di beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Awal Minggu (10/2), bukan semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa pada antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan menjadi tidak ada menyatu, bahkan tak dapat dikonsumsi setelahnya dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis substansi makanan yang digunakan sebaiknya bukan dibekukan dan juga solusi untuk menjaganya agar terus segar.
1. Saus berbasis susu serta krim
Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang tersebut baik untuk menunda masa simpan, namun substansi ini justru cenderung terpisah pada waktu dicairkan sehingga menciptakan tekstur yang tersebut menggumpal lalu berair. Hal mirip juga berlaku untuk sup serta saus berubah-ubah dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, raji mempunyai zat air yang tinggi, sehingga pada waktu dicarikan akan menghancurkan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada dan juga sayuran berdaun hijau lainnya yang tersebut akan disajikan di salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup dan juga smoothie, tidaklah permasalahan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang mana dimasak
Membekukan pasta yang telah dimasak kerap kali memunculkan tekstur yang tersebut kenyal dan juga lembek ketika dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar apabila dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang tepat (al dente) serta aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan dikarenakan mempunyai komposisi air yang digunakan tinggi serta bisa saja berubah menjadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan tambahan lama, simpanlah kentang mentah di tempat yang mana sejuk serta kering , sangat jauh dari sinar matahari segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang di dalam freezer agar lebih banyak ringan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya berubah menjadi pilihan yang dimaksud baik.
5. Telur ke pada cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang sanggup menyebabkan cairan dalam dalamnya mengembang sehingga bisa jadi memecahkan cangkang serta menghancurkan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur juga simpan pada wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu mampu bermetamorfosis menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang mana sudah digoreng ke pada pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah ketika dipanaskan kembali, bahkan banyak kali berubah jadi lembek juga basah.
Bila miliki makanan sisa, simpanlah ke lemari juga panaskan kembali di dalam pada oven atau air fryer untuk memulihkan tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, lalu keju kambing tak dapat dibekukan sebab cenderung terpisah serta berubah jadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan lalu gouda lebih lanjut cocok untuk dibekukan dan juga dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, kemudian hidangan lain yang mana dibuat dengan mayones bukan dapat dibekukan dengan baik oleh sebab itu mayones akan terpisah selama rute pencairan sehingga menciptakan tekstur yang dimaksud encer serta tidaklah menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang dimaksud dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones ketika siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, dan juga peterseli akan kehilangan rasa juga tekstur jikalau disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan di kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke pada sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki isi air yang dimaksud tinggi, mentimun bisa jadi melembek kemudian berlendir setelahnya dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan pada pada mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang mana telah dicairkan dapat dimakan dengan zat nutrisi yang dimaksud masih terjaga, namun yogurt akan terpisah setelahnya dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan berubah menjadi lebih lanjut encer serta kasar yang dimaksud tiada disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah jadi cokelat kemudian lembek pada waktu dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka harus memotong buah ini pada beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna tetap segar dan juga menyegel pada wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya berubah jadi lembek serta berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus dan juga sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menghasilkan kembali rasa lebih banyak enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat mengacaukan rasa oleh sebab itu kelembapan memengaruhi minyak alami, juga biji kopi menerima bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara dalam tempat yang tersebut sejuk serta gelap untuk mendapatkan kesegaran yang mana optimal, bahkan rasanya akan terus utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan tinggi zat air
Buah-buahan yang dimaksud mempunyai zat air membesar seperti semangka, jeruk akan menjadi lembek serta kehilangan tekstur pasca dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang lebih tinggi isi air cuma dibekukan jikalau berencana mencampur buah beku itu bermetamorfosis menjadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang ketika dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang pada wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
