Jakarta – Badan Pusat Statistik (BPS) mencatatkan terdapat peningkatan konsumsi makanan lalu minuman cepat saji pada antara penduduk Indonesia.
Gorengan tercatat memiliki kenaikan paling signifikan, yakni 6,7% dari sebelumnya 45% pada 2018 bermetamorfosis menjadi 51,7% pada 2023. Dari besaran persentase tersebut, tercatat penduduk Indonesia usia 6 tahun ke berhadapan dengan menyantap gorengan 1-6 kali seminggu.
Peningkatan konsumsi gorengan tentu belaka menciptakan ancaman kematian semakin meningkat. Sebab, gorengan yang mana terkadang diproses dari tepung dan juga olahan minyak berulang berdampak ke kebugaran masyarakat. Salah satunya ancaman penyakit kardiovaskular atau jantung lalu pembuluh darah.
Meningkatnya konsumsi gorengan masyarakat tak terlepas dari kemudahan memperoleh minyak goreng kemudian tepung terigu yang pada sejarahnya baru terjadi pada dekade 1970-an.
Gorengan atau kegiatan menggoreng makanan telah lazim dijalankan ke Tanah Air sejak awal abad ke-20. Hanya saja, kebiasaan itu sulit diwujudkan sebab tepung serta minyak harganya mahal.
Barulah kebiasaan ini berubah tatkala muncul sektor tepung lalu minyak sawit di Indonesia. Pada 1970, pengusaha perusahaan Sudono Salim memperkenalkan merek tepung pertama di Indonesia. Namanya Bogasari.
Menurut Richard Borsuk dan juga Nancy Chng pada Liem Sioe Liong kemudian Salim Group (2016), hadirnya merek Bogasari menghasilkan komunitas Indonesi sederhana menjangkau tepung. Tepung jadi lebih tinggi diskon dan juga menimbulkan penduduk terbiasa mengkonsumsi makanan olahan tepung.
Pada ketika bersamaan, hadir pula merek-merek baru minyak goreng dari kelapa sawit yang digunakan menggantikan minyak kelapa. Sejarah mencatat pengusaha-pengusaha besar, seperti Sudono Salim kemudian Eka Tjipta Widjaja, memperkenalkan merek baru minyak goreng.
Sebut saja, seperti Bimoli, Kunci Penting Mas, juga Filma. Semuanya kelak berperan penting pada penyediaan minyak goreng selama Orde Baru. Bahkan, Bustanil Arifin pada Analisis Sektor Bisnis Pertanian Indonesia (2004) menyebut, Bimoli pernah menguasai 75% bursa minyak goreng di negeri pada era Orde Baru.
Pada akhirnya, peran pengusaha perusahaan sektor sawit lalu tepung secara bukan segera mengajari rakyat menikmati gorengan ke tiap momen kehidupan. Masifnya tepung serta minyak goreng lantas menimbulkan pemukim Nusantara makin terbiasa dengan gorengan.
Di dapur masyarakat, sudah ada ada tepung serta minyak goreng. Keduanya diolah berubah jadi gorengan, makanan yang mana bisa jadi dilepaskan dari menu santapan harian penduduk sekalipun mengancam kesehatan.
Artikel ini disadur dari Ini Awal Mula Warga RI Kecanduan Gorengan yang Bisa Bikin Mati!
